ZMedia Purwodadi
Beranda Variasi Lezat Resep Ayam: Dari Ayam Kecap hingga Ayam Woku Manado

Variasi Lezat Resep Ayam: Dari Ayam Kecap hingga Ayam Woku Manado

Diperbarui: • • menit membaca
Daftar Isi

 



Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling fleksibel dan disukai banyak orang. Dagingnya yang empuk dan rasanya yang netral membuat ayam mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan. Mulai dari masakan bercita rasa manis, pedas, gurih, hingga yang kaya rempah – semuanya bisa dibuat dari ayam. Dalam artikel ini, kita akan membahas beragam resep ayam favorit seperti ayam kecap, ayam woku Manado, ayam bakar, ayam teriyaki, ayam suwir, ayam goreng mentega, ayam gulai, dan ayam rica-rica (ricis). Setiap resep memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya unik dan menggugah selera.

1. Ayam Kecap: Manis Gurih yang Selalu Menggoda


Ayam kecap adalah salah satu hidangan rumahan yang paling populer di Indonesia. Masakan ini memadukan potongan ayam dengan kecap manis yang kental dan aromatik. Bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, dan merica menjadi kunci kelezatan ayam kecap. Biasanya, ayam direbus atau digoreng sebentar sebelum dimasak bersama kecap dan tambahan tomat atau cabai sesuai selera.

Keunggulan ayam kecap terletak pada rasa manis gurih yang disukai semua usia. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan tambahan bawang goreng sebagai pelengkap.

Resep Ayam Kecap

Bahan:

  • 500 gram ayam, potong sesuai selera

  • 5 siung bawang merah, iris

  • 3 siung bawang putih, iris

  • 5 sdm kecap manis

  • 1 sdt merica bubuk

  • 2 lembar daun salam

  • 1 buah tomat, potong-potong

  • Garam dan gula secukupnya

  • Air secukupnya

  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.

  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

  3. Masukkan daun salam dan tomat, aduk rata.

  4. Tambahkan kecap manis, merica, garam, dan gula.

  5. Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan air secukupnya.

  6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

  7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Ayam Woku Manado: Rempah Pedas yang Menggigit



Ayam woku adalah masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma daun kemangi yang segar. Bumbu woku terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan daun jeruk yang dimasak hingga harum. Ayam yang digunakan biasanya dimasak sampai bumbu meresap sempurna.

Ayam woku memiliki rasa yang kaya dan berani. Selain pedas, ada juga sentuhan asam dari tomat dan segarnya kemangi yang membuat hidangan ini begitu istimewa. Biasanya, ayam woku disajikan untuk acara keluarga atau pesta karena rasanya yang menggugah selera.

Resep Ayam Woku Manado

Bahan:

  • 500 gram ayam, potong kecil

  • 7 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 10 buah cabai merah

  • 3 cm kunyit

  • 2 cm jahe

  • 3 batang serai, geprek

  • 5 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun pandan

  • 2 buah tomat

  • 1 genggam daun kemangi

  • Garam dan gula secukupnya

  • Minyak dan air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe.

  2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun pandan sampai harum.

  3. Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan garam dan gula.

  4. Tambahkan air secukupnya, masak sampai ayam matang.

  5. Masukkan tomat dan daun kemangi, masak sebentar hingga layu.

  6. Sajikan hangat.

3. Ayam Bakar: Lezat dengan Sentuhan Asap


Ayam bakar adalah salah satu favorit sepanjang masa. Daging ayam yang dibakar dengan bumbu spesial menghasilkan rasa yang unik, apalagi jika dimasak dengan arang tradisional. Biasanya ayam dibumbui dengan campuran kecap manis, bawang putih, ketumbar, dan sedikit gula merah sebelum dibakar perlahan.

Aroma asap dari proses pembakaran menjadi daya tarik utama dari ayam bakar. Hidangan ini sering disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar seperti mentimun dan daun kemangi.

Resep Ayam Bakar

Bahan:

  • 500 gram ayam

  • 5 sdm kecap manis

  • 4 siung bawang putih

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • 2 lembar daun salam

  • 1 sdm air asam jawa

  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang putih dan ketumbar, tumis hingga harum.

  2. Masukkan ayam, daun salam, kecap, garam, gula, dan air asam jawa.

  3. Tambahkan air, ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap.

  4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga kecoklatan.

  5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

4. Ayam Teriyaki: Sentuhan Jepang yang Manis Gurih


Bagi pecinta masakan Jepang, ayam teriyaki tentu sudah tidak asing lagi. Teriyaki adalah teknik memasak dengan saus khas yang terbuat dari kecap asin, gula, mirin, dan sake. Namun, versi Indonesia biasanya memodifikasi bahan agar lebih mudah ditemukan, seperti mengganti mirin dengan kecap manis dan madu.

Ayam teriyaki memiliki cita rasa manis gurih dengan tekstur ayam yang lembut. Biasanya disajikan dengan taburan wijen dan potongan daun bawang. Makanan ini cocok sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai isian roti dan wrap modern.

 Resep Ayam Teriyaki

Bahan:

  • 500 gram ayam fillet, potong tipis

  • 4 sdm kecap manis

  • 2 sdm saus tiram

  • 2 sdm kecap asin

  • 1 sdm gula pasir

  • 1 sdm minyak wijen

  • 1 buah bawang bombay, iris

  • Wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat:

  1. Marinasi ayam dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula, dan minyak wijen selama 30 menit.

  2. Tumis bawang bombay hingga harum.

  3. Masukkan ayam beserta bumbu marinasi.

  4. Masak hingga ayam matang dan bumbu mengental.

  5. Taburi wijen sangrai sebelum disajikan.

5. Ayam Suwir: Praktis dan Serbaguna



Ayam suwir adalah olahan ayam yang disuwir kecil-kecil, sering digunakan sebagai isi nasi kuning, nasi tumpeng, atau sebagai topping mie dan lontong. Biasanya ayam suwir dimasak dengan bumbu balado, bumbu rica-rica, atau bumbu manis pedas.

Kelebihan ayam suwir adalah praktis dan mudah disantap, terutama untuk acara besar atau bekal makan siang. Rasanya yang pedas atau manis bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

 Resep Ayam Suwir Balado

Bahan:

  • 500 gram ayam, rebus lalu suwir

  • 8 buah cabai merah keriting

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 2 lembar daun jeruk

  • Garam dan gula secukupnya

  • Minyak secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.

  3. Masukkan ayam suwir, aduk rata.

  4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap.

  5. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Ayam Goreng Mentega: Lezat dan Kaya Rasa


Ayam goreng mentega adalah menu populer di restoran Chinese food Indonesia. Potongan ayam digoreng terlebih dahulu, kemudian ditumis dengan saus mentega yang biasanya dicampur dengan kecap asin, saus tiram, dan bawang bombay.

Ciri khas ayam goreng mentega terletak pada rasa gurih asin dengan aroma mentega yang kuat dan legit. Sausnya yang kental melekat sempurna di permukaan ayam, membuat setiap gigitan terasa nikmat.

Resep Ayam Goreng Mentega

Bahan:

  • 500 gram ayam, potong kecil

  • 3 sdm margarin

  • 5 siung bawang putih, cincang

  • 1 buah bawang bombay, iris

  • 2 sdm kecap manis

  • 2 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap asin

  • ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

  1. Goreng ayam hingga matang, tiriskan.

  2. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

  3. Masukkan ayam goreng, kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan merica.

  4. Aduk rata hingga ayam terbalut saus.

  5. Sajikan selagi hangat.

7. Gulai Ayam: Kaya Rempah dan Santan Gurih


Gulai ayam adalah masakan tradisional khas Minang dan daerah lain di Sumatra. Hidangan ini berbahan dasar santan yang dimasak bersama bumbu gulai seperti kunyit, lengkuas, serai, dan daun salam. Warna kuning keemasan dan aroma rempahnya begitu menggoda.

Gulai ayam memiliki kuah kental dengan rasa gurih yang dominan. Biasanya disantap dengan nasi hangat dan kerupuk. Selain lezat, gulai ayam juga sering menjadi menu andalan saat Lebaran atau acara keluarga besar.

 Resep Gulai Ayam

Bahan:

  • 500 gram ayam

  • 500 ml santan

  • 5 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah

  • 3 cm kunyit

  • 3 cm lengkuas, geprek

  • 2 batang serai, geprek

  • 3 lembar daun salam

  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit.

  2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.

  3. Masukkan ayam, aduk rata.

  4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

  5. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.

  6. Sajikan dengan nasi hangat.

8. Ayam Rica-Rica (Ricis): Pedas Menggoda ala Manado


Ayam rica-rica atau sering disebut ayam ricis adalah masakan khas Sulawesi Utara yang terkenal dengan rasa pedas yang nendang. Kata “rica” dalam bahasa Manado berarti cabai, jadi jangan heran kalau masakan ini sangat pedas.

Ayam rica-rica dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, dan tomat. Meski terlihat simpel, rasa ayam rica-rica sangat kaya dan membuat ketagihan. Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan irisan timun segar untuk meredakan rasa pedas.

Resep Ayam Rica-Rica (Ricis)

Bahan:

  • 500 gram ayam

  • 10 buah cabai merah keriting

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 batang serai, geprek

  • 2 buah tomat

  • Garam dan gula secukupnya

  • Minyak secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.

  2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

  3. Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan garam dan gula.

  4. Tambahkan sedikit air, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

  5. Tambahkan irisan tomat, masak sebentar.

  6. Sajikan selagi panas.

Kesimpulan

Dari ayam kecap yang manis, ayam woku yang pedas segar, ayam bakar beraroma asap, ayam teriyaki ala Jepang, ayam suwir yang praktis, ayam goreng mentega yang gurih, gulai ayam yang kaya rempah, hingga ayam rica-rica yang pedas membara – semua variasi resep ayam ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda dan menarik.

Kelebihan dari daging ayam adalah kemampuannya menyerap bumbu dengan baik, sehingga apapun jenis masakan yang Anda pilih, ayam selalu bisa menjadi bintang di meja makan. Anda dapat memilih resep sesuai selera dan tingkat kesulitan yang diinginkan. Mau yang simpel seperti ayam kecap dan ayam suwir, atau yang menantang seperti ayam woku dan gulai ayam – semua bisa Anda coba di rumah.

Jadi, sudah tentukan mau masak ayam yang mana hari ini? Selamat mencoba!